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BAB Manchester: ¿los mejores kebabs gourmet de la ciudad?

El buen viejo BAB: inventando oficialmente el elegante kebab. Realmente nunca pensé que habría un «kebab chic», para ser honesto. Aparte de los que obtienes en The Oast House o The Botanist, pero esos son brochetas colgantes, sin pan. Así que técnicamente no es un buen kebab.

Todos sabemos cómo son los kebabs de verdad. Pitta o pan plano relleno con carne sucia que gotea, todas las verduras fritas y una pila de salsas y queso, generalmente se come después de una noche de cerveza.

Bien, BAB llegó el año pasado y rediseñó el significado de kebab. Ahora sí que podemos comer brochetas gourmet, ¡y qué ricas están!

BAB es la creación del equipo detrás del famoso bar NQ The Pen and Pencil. Lanzaron el chic kebab junto a un nuevo bar en el sótano inspirado en Berlín llamado The Honey Trap Club, ambos en Little Lever Street, cerca de Stevenson Square.

Es una puerta pequeña en una calle lateral, pero al entrar se abre a un comedor peculiar, con paredes de ladrillo a la vista, una cocina abierta y luces tenues en el techo.

Uber genial e inspirado en Berlín, diría yo.

Entraron en escena para ofrecer un concepto premium de kebab para adultos, sirviendo carnes a la parrilla y favoritos sin carne durante todo el día en su restaurante de 60 asientos con una cocina abierta a la parrilla.

Eche un vistazo al menú a continuación si puede (está poco iluminado por dentro, por lo que mis fotos no son las mejores).

Además de los kebabs, ofrecen guarniciones/entrantes que incluyen hummus, aceitunas, pulpo, patatas fritas griegas, patatas fritas con pimentón, bon bon de cordero… ¡combinaciones decentes con tus kebabs!

Y para los que no son kebabs, ofrecen una hamburguesa BBQ con papas griegas y una ensalada de cuscús BAB al estilo marroquí con granada, pistacho, pimiento en escabeche y queso feta. Mmmmmmm…

Pero echemos un vistazo a los kebabs que probé. Así que probé dos de los kebabs ofrecidos por BAB: una variedad de carne y otra sin carne.

El de las fotos de arriba es el brocheta de falafel, con tomate, harissa y pistacho. Viene con un pan plano, por lo que no es tan grande y seco como algunos panes de pita que puedes conseguir.

El falafel era suave y delicioso, me sabía más a un falafel de camote y garbanzos, pero no estoy seguro de si tenía camote o no.

De cualquier manera, fue uno de los deliciosos con una combinación de salsas picantes y cremosas y ensalada crujiente.

Realmente disfruté tanto el kebab de falafel que cuando regresé a BAB después de lanzar un nuevo menú, quise pedirlo nuevamente.

Sin embargo, dado que revisar restaurantes es una gran parte de mi trabajo, pensé en mantenerlo lo más justo posible y optar por revisar una opción de carne esta vez. Así que opté por uno de los nuevos lanzamientos, el Brocheta de filete de hierro planocon ajo silvestre y avellana, hummus de remolacha y remolacha con comino.

Rara vez pido un bistec cuando como fuera, solo de vez en cuando, así que me intrigaba ver cómo sería en forma de kebab. El filete de hierro vino en rodajas gruesas, cocinado a la perfección y fácil de cortar si quería.

¡El bistec estaba jugoso y lleno de sabor, sabía ligeramente ahumado y prácticamente se derretía en la boca! Funcionó maravillosamente con el hummus de remolacha, algo que nunca antes había probado.

Este kebab tenía una gran patada (¡aunque evité el chile además!) y en general fue increíblemente sabroso. El bistec jugoso funcionó muy bien con los sabores suaves y frescos del pan plano y el hummus. Una comida realmente diferente para mí…

Ahora, ¿podemos hablar de papas fritas, por favor? ¡SÍ! Las patatas fritas aquí son para morirse – tienes que disfrutar de la patatas fritas griegas, ¡No me importa si estás a dieta!

Estas patatas fritas están rellenas de queso feta, pimiento, aceitunas y tzatziki, que probablemente sean geniales para compartir, pero la última vez que los visité rompí el tazón yo solo. ¡Vaya!

Desmenuzaron el queso feta derretido en la salsa de chile y tzatziki y las papas fritas enteras se convirtieron en un derretimiento cremoso, picante y rico. Delicioso…

Los precios en BAB son bastante razonables para un lugar peculiar de North Quarter. Los kebabs cuestan entre £ 8 y £ 10,50, y puede estar seguro de que no intentará buscar un postre en ningún otro lugar después. ¡Tu barriga estará llena!

Lugar fabuloso y relajado, ideal para kebabs y cervezas después del trabajo.

Alisha Daddario

Hola, mi nombre es Alisha Daddario, Me encargare de traerte todo lo que se ve referente a la moda HOY, Tips que no querrás perderte y mucho mas. Es hora de que estés al día y a la moda y ese es precisamente mi trabajo. Espero disfrutes...

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