Cocina-Ellas

Comida: Pasteles de carne picada caseros


Una cosa es segura: no soy Nigella. Pero, de vez en cuando, me sorprendo a mí mismo. Esta vez, me sorprendí a mí mismo haciendo platos caseros muy buenos. tartaletas

ME ENCANTAN los pasteles de carne picada. Por ejemplo, podría pasar fácilmente por un paquete completo yo mismo. Pero los caseros realmente saben mejor. Además, me encantan por tener una cubierta bastante profunda llena de mucho relleno jugoso. Al hacer los tuyos, puedes hacerlos mucho más grandes, con algunas adiciones al relleno.

Así que lee cómo hago esta versión casera. Te lo prometo, es súper simple…


Ingredientes:

225 g de mantequilla fría, cortada en cubitos
350 g de harina común
100 g de azúcar moreno dorado
280 g de carne picada
x2 Mandarinas o Satsumas para la piel (para rallar)
1 cucharadita de canela
1 huevo pequeño
Azúcar glas, para espolvorear


Método

  1. Para hacer la masa, frote 225 g de mantequilla fría cortada en cuadrados en 350 g de harina, luego mezcle 100 g de azúcar en polvo dorado y una pizca de sal. El azúcar en polvo dorado le da más crujido y un acabado dorado.
  2. Reúna la masa en una bola, sin agregar ningún líquido, y amase brevemente. La masa debe volverse bastante firme, un poco como galletas de mantequilla. En este punto, algunas personas enfrían la masa, envuelta en film transparente, durante una hora. Por lo general, lo pongo durante 15 minutos mientras preparo la mezcla de carne molida, ¡pero es su decisión!
  3. Precalentar el horno a 200C/gas 6/ventilador 180C. Forre 18 hoyos de dos moldes para panqueques de 12 hoyos, presionando pequeñas bolas de masa del tamaño de una nuez en cada hoyo.
  4. Para el relleno, vierta 280 g de carne picada en los tazones y ralle ligeramente las mandarinas/satsumas en la mezcla. También agrego una cucharadita de canela y mezclo.
  5. Tome bolas de masa un poco más pequeñas que antes y golpéelas entre sus manos para hacer tapas redondas, lo suficientemente grandes como para cubrir pasteles. ¡Puedes cortarlos en forma de estrella si lo deseas!
  6. Cubra los pasteles con sus tapas, presionando suavemente los bordes para sellarlos. Humedezco ligeramente los bordes de los párpados para que cierren con facilidad.
  7. Batir 1 huevo pequeño y pincelar la parte superior de las empanadas. Hornear durante 20 minutos hasta que estén doradas.
  8. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos, luego retirar a una rejilla. Para servir, espolvorear ligeramente con azúcar glas. Se mantendrán durante 3 a 4 días en un recipiente hermético.


Mis aprendizajes de la primera cocción incluyeron que mi masa tal vez era demasiado espesa. La próxima vez solo tengo que asegurarme de extender la masa un poco más delgada.

Como puede ver en la foto de abajo, ¡el relleno es rico y jugoso! ¡Hermoso! Marks and Spencers: cuidado…

Alisha Daddario

Hola, mi nombre es Alisha Daddario, Me encargare de traerte todo lo que se ve referente a la moda HOY, Tips que no querrás perderte y mucho mas. Es hora de que estés al día y a la moda y ese es precisamente mi trabajo. Espero disfrutes...

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