Cocina-Ellas

Comida: Tasting Cuina Catalana Restaurant, revisión de Manchester

King Street tiene una nueva incorporación emocionante, especialmente para aquellos que buscan sabores catalanes en Manchester. Llegó el sabor para traer atrevimiento sabores catalanes – y un equipo de propietarios que incluye al técnico del Manchester City, Pep Guardiola, y al chef estrella Paco Pérez.

La semana pasada cené del menú fijo para un almuerzo de prensa, aprendí sobre el nuevo restaurante y probé algunos de los platos clave. Antes de comenzar, puedo decir con seguridad que fue una experiencia gastronómica única, con interpretaciones más inusuales de los platos tradicionales de tapas. Pero créanme cuando digo «inusual», quiero decir maravillosamente inusual.

Primero, echemos un vistazo al interior fresco y moderno. Los diferentes niveles del restaurante han sido diseñados para reflejar la forma en que se sirve la cocina catalana, comenzando con un trabajo de campo informal y rápido, con muchas cremas y maderas, con un ambiente ligero, aireado y minimalista.


A continuación, un comedor minimalista pero cuidadosamente pensado, de temática clásica en la planta baja, y en el piso superior, una experiencia más exclusiva que ofrece salas privadas para eventos y ocasiones.

En caso de que te preguntes qué ocupaba el espacio antes, solía ser Quill, luego Suri. Debo decir que el comedor principal en el que cenamos fue el que más me atrajo, con su cocina abierta estilo teatro y su estilo elegante y sin complicaciones.

Sin embargo, había algo en esas paredes color turquesa oscuro/azul marino en el último piso que me atrajo por completo…

Cenamos en la planta baja, que podéis ver a continuación…

Me encantaron las ventanas brillantes y abiertas que dan a los edificios tradicionales y más antiguos en King Street que han resistido la prueba del tiempo, viendo cómo el Strip se transforma lentamente de una calle de tiendas minoristas de lujo a establecimientos de alta cocina prometedores.

Y no olvidemos mencionar los baños, uno de los baños más geniales y elegantes que he visitado en mucho tiempo.

Así que echemos un vistazo al menú fijo del que cenamos, un menú que anima a compartir la comida y la celebración de tazones estilo tapas para mojar y disfrutar.

Puede parecer un poco extraño ver ‘Pato en donas ‘el primero de la lista, pero recuerda que dije maravillosamente inusual al comienzo de esta pieza. Los bocadillos de apertura fueron sensacionales, por decir lo menos. Los buñuelos combinaron hígado de pato, chocolate y frambuesa, mezclando lo dulce y lo salado en una textura cremosa y extrañamente deliciosa.

Y luego la gama de croquetas – x2 juegos de croquetas tradicionales catalanas con pimientos, jamón y queso. Cada uno deliciosamente cocinado, con carne cremosa y vegetales envueltos en una textura suave, incrustados con pan rallado dorado.

Una entrada sin esfuerzo…


Ahora el siguiente plato, el Sándwich de formato Trufat, era una versión única de un mini sándwich. El queso suave cremoso se combinó con los sabores terrosos de la trufa confitada y se colocó perfectamente entre dos galletas de espuma crujientes y ligeras como el aire.

Puede que no lo parezca a primera vista, pero era un plato que se derretía en la boca.

Ahora, no tengo el nombre de estas versiones alternativas de papas fritas cargadas (en mi opinión, a primera vista estos platos parecían tener papas fritas grandes cubiertas con salsas y aderezos), pero estaban absolutamente deliciosas. Una variedad de vegetales fritos y en capas con salsas de sabor agridulce hizo un acompañamiento sabroso e inusual, y uno que fue elogiado por la mayoría de los comensales.

Ahora, aquí está uno de mis favoritos: estos pequeños tazones de color rosa pastel contenían lo que solo puedo llamar un plato feliz de carne de cangrejo espesa y deliciosa.

la Tomaquet Bou de Mar fue un verdadero placer para mí, donde enormes y generosos trozos de carne de cangrejo se esconden en una mousse de gel de tomate y albahaca, creando una textura más espesa y cremosa. Un principio extraño para disfrutar y compartir, pero en cuanto probé la combinación de tomate, albahaca y cangrejo en una salsa estilo gel, no pude evitar comer…

También puedes ver el Esparrecs Verde, con Bauma, tomates cherry y rúcula, que acompañó con el plato de cangrejo. Aquí probamos brotes de espárragos verdes en una mezcla de rúcula y tomate, sentados sobre una rica salsa de queso de cabra. Aunque el queso de cabra me sorprendió al no saber tan fuerte como de costumbre, lo que lo convierte en una buena salsa para sacar espárragos.

Una buena combinación de verduras y quesos, sin ser demasiado potente.

Ahora, uno de mis otros favoritos fue el de arriba, que cuando lo leí por primera vez en el menú pensé que sería mi menos favorito. Que sorpresa me llevo.

la Pop La Boquería es un plato de pulpo servido en soberbios tazones tradicionales, mucho más sustancioso de lo que parece. El pulpo se mezcla con papas y salsa romesco, y es un plato extrañamente «más completo» de lo que pensé originalmente, con trozos de pulpo gruesos y masticables en una salsa sabrosa y papas sabrosas.

No puedo precisar qué hizo que este plato fuera tan especial, pero fue realmente maravilloso y uno de mis favoritos.

Ahora los platos de arroz también eran un plato que puede haber parecido simple y clásico, pero en realidad tenía un verdadero factor «wow».

la Riego de vegetación Las fuentes son un plato de arroz tradicional catalán que tiene un toque vegetariano real con trozos de coliflor y brócoli mezclados con los granos pegajosos y crujientes. Piensa en paella, pero con un crujido crujiente. Dicen que se supone que debe verse como raspaduras de platos de paella: auténtico y con sabor a catalán.

No esperaba que la textura fuera tan crujiente y crocante, pero también con tenedores suaves y verduras desmenuzables. Suena tan simple, pero mi palabra fue una delicia.

Ahora terminemos con el postre. El Xuxio de Crema Xocolata es en realidad un clásico postre catalán, que elaboran con hojaldre, natillas y salsa de chocolate negro. Estaba realmente delicioso, lo que lo convirtió en un plato dulce pero no demasiado enfermizo para cerrar la comida compartida.

El hojaldre era suave pero con un toque crujiente y la salsa rica, cremosa y dulce. No me puedo quejar del postre, un plato fantástico para terminar la comida.

Recomendaría Tast, según lo que experimenté la semana pasada. Su elegante pero tradicional interior catalán era refrescante y acogedor, y el menú fijo me impactó y, lo que es más importante, me sorprendió. Gran estilo.

Vale la pena una visita seguro…

Alisha Daddario

Hola, mi nombre es Alisha Daddario, Me encargare de traerte todo lo que se ve referente a la moda HOY, Tips que no querrás perderte y mucho mas. Es hora de que estés al día y a la moda y ese es precisamente mi trabajo. Espero disfrutes...

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