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Estilo de vida: amo la comida, odio el desperdicio

lo que hizo emma emma campbell
lo que hizo emma emma campbell

El fin de semana pasado en Manchester, los lugareños fueron invitados a asistir al evento Salad Days con Marks and Spencers, reunidos en St Annes Square. Como probablemente todos saben, soy un gran admirador de la comida, tanto de cocinarla como de comerla, y regularmente publico recetas y reseñas de restaurantes en whatemmadid.com. Así que, durante la última semana, he estado haciendo un seguimiento de los ingredientes que compré y las comidas que preparé, para asegurarme de que estoy usando la comida de manera eficiente y los ingredientes correctamente. Cualquier alimento que sobró o que no quiero, me aseguro de reutilizarlo para crear algún tipo de comida: el almuerzo del día siguiente o una guarnición pequeña que puedo congelar y usar nuevamente, o la cena del día siguiente. .

Mis esfuerzos para abordar el desperdicio de alimentos se inspiraron en el evento de Marks and Spencer, donde los visitantes pudieron participar en actividades interactivas y ver a los chefs demostrar cómo aprovechar al máximo las compras diarias de alimentos. Con apoyo y orientación sobre las fechas de caducidad, el empaque y recetas útiles para usar las sobras, especialmente los ingredientes para ensaladas que a menudo se dejan en los refrigeradores durante los meses de verano y pueden pudrirse (y, por lo tanto, desecharse).

Por lo tanto, mi creación semanal de compras y comidas que se muestra a continuación tiene como objetivo mostrar el impacto que pequeños cambios en la conciencia pueden reducir el desperdicio de alimentos. Aquí hay un pequeño resumen de la semana y cómo logré reutilizar las sobras…

hamburguesas de nuez
hamburguesas de nuez

Hamburguesas de nuez con ensalada/verduras
Para este almuerzo preparé hamburguesas de nuez con una porción de vegetales – calabacitas, pimientos, tomates, espinacas, cebollas y un poco de lechuga. También serví con aguacates (me encanta el paquete de tres M&S, ya que son bastante pequeños y se puede usar un aguacate entero para una comida) y pan integral. Con una comida como esta, es fácil exagerar con las porciones de vegetales, así que guardé los pimientos picados, el calabacín y las cebollas y los enlaté para refrigerarlos para el almuerzo de la noche. Cuando llegó la noche, saqué el tazón de verduras de colores de la nevera y las incorporé a mi próxima idea de comida…

espaguetis a la boloñesa
ingredientes boloñeses
pimientos amarillos

Espaguetis a la boloñesa
Fue mi comida de la tarde, utilizando las verduras sobrantes de mi almuerzo. Los pimientos, las cebollas y los calabacines se pueden echar en la sartén al freír hash/quorn para agregar sabor y agregar vitaminas y nutrientes a las comidas. Después de todo, cuanto más colorida es la comida, más saludable tiende a ser (colores naturales, es decir…)

Con un poco de aguacate sobrante, me gusta servirlo con pan de pita tostado con un poco de ajo para recrear una versión de pan de ajo. Fue una excelente manera para mí de usar cualquier aguacate a la hora del almuerzo. Con esta comida, también probé algo un poco diferente para hacer un uso inteligente de algunas sobras. Cada vez que cocino espagueti siempre me excedo, así que esta vez incorporé el espagueti extra que guardé en un salteado para el día siguiente. Esto puede sonar un poco extraño y, por supuesto, siempre usé fideos, pero usé menos fideos y un poco de los espaguetis sobrantes para esponjar los fideos y evitar tirar los desechos.

Con comidas como esta, las “mezclas” de tomate y vegetales que sobran de la sartén se pueden poner en pequeños frascos/recipientes de plástico y almacenar en el refrigerador y reutilizar con una pizca de queso como salsa para pasta, para aprovechar al máximo las sobras. . La parte inferior es mi mezcla de salsa que saqué para el día siguiente (disculpen la foto desordenada de la salsa, aunque estaba muy rica)…

salsa de tomate casera
Restos de comida

Saltó
Luego vino el salteado! Como se mencionó anteriormente, usé fideos frescos con los espaguetis restantes, junto con un puñado de frijoles. Como usé solo un poco de spahgetti, se mezcló muy bien con los fideos recién cocinados, por lo que estaba delicioso. También agregué gambas y seguí usando las verduras de la semana, por lo que los tomates, las cebollas, los pimientos y los calabacines se agotaron nuevamente.

Lo mejor de hacer platos de espaguetis y fideos con verduras frescas es que puedes cocinar porciones muy grandes y luego empacar las sobras para el almuerzo del día siguiente. Son una excelente manera de incorporar carbohidratos a las verduras frescas para obtener una fuente ideal de energía y vitaminas.

camarones salteados
saltó
verduras de colores
saltó
saltó

Salchichas, puré y tomates
La noche siguiente, quería hacer una comida reconfortante de salchichas, puré de batatas y una porción de tomates. A veces, una buena comida sustanciosa de «salchichas y puré» no necesita muchos acompañamientos, así que solo usé algunos tomates cherry picados. Es una comida tan sencilla, y si asas las salchichas y usas boniatos sin leche/nata/mantequilla añadida (quizás un poco de mantequilla para añadir un toque de cremosidad y un poco de leche de almendras para tener en cuenta el contenido de grasa) entonces es en realidad, también es una comida bastante saludable.

Lo mejor de hacer esto como una cena es que las salchichas que cociné que no se comieron se convirtieron en una cazuela de salchichas la noche siguiente, ¡también usando las batatas y tomates sobrantes para inflar la sartén! Una cena perfecta al día siguiente…

salchichas y puré

Salchicha Cazuela
Para esta comida, tomé las salchichas que sobró del día anterior y las frié con cebollas picadas, tomates y especias. Aunque con una sartén, lo bonito es que puedes añadir casi todo lo que quieras. A veces le echo una lata de frijoles y unas cucharadas de salsa barbacoa para darle un toque extra. Aquí, usé todas las sobras para hacer otra comida abundante y cálida, que se puede servir para comer o rellenar en tupperware y recalentar para el almuerzo del día siguiente.

Otros consejos y trucos

– Para resumir una semana ocupada de estar consciente del desperdicio de alimentos, también traté de evitar que mi pan se enmoheciera y tirara media barra (no finjas que esto no te sucede a menudo…). Hice esto comprando galletas integrales en Marks and Spencer y congelé la mitad de mi barra de pan para que no se echara a perder. Las galletas son en realidad más saludables que el pan, e hice mini sándwiches llenando dos galletas con puré de aguacate o mantequilla de maní crujiente. Es bastante difícil de explicar, pero las fotos a continuación hablan un poco aquí. Es una gran idea cuando estás tratando de mantener tu barra de pan un poco más o no quieres descongelar lo que está en el congelador solo como refrigerio. ¿Qué tan lindos son ellos también?

galletas y aguacate
galletas de aguacate
galletas y te

pequeños abogados

– Mi último consejo es que nunca subestimes el poder del pollo para preparar muchos platos diferentes. Se puede hacer una ensalada de pollo a la parrilla cocinando filetes de pechuga de pollo y mezclándolos con lechuga y papas, o lo que quieras agregar a tus ensaladas. El pollo, las cebollas y los tomates sobrantes se pueden agregar a la pasta hervida la noche siguiente para una comida anterior con pollo, o se pueden rellenar con pan de pita con humus o aderezos para hacer deliciosos sándwiches fríos para el almuerzo del día siguiente.

Así que ahí lo tienen: un resumen de mi semana en el que estoy más alerta y cuidadoso con la comida que cocino y cómo evitar el desperdicio. Notarás que muchos de los alimentos que he «volteado», por así decirlo, están muy orientados a las ensaladas: pollo, pimientos, cebollas, aguacates, galletas saladas, tomates, batatas, etc. – lo cual es genial porque incorpora ingredientes frescos y generalmente los que tienen más nutrientes.

¿Tienes alguna forma genial de evitar el desperdicio de alimentos? ¿Hay alguna comida que tiendes a cocinar que pueda extenderse hasta el almuerzo del día siguiente? ¡Siéntete libre de dejar un comentario!

marcas de alimentos y spencers

Para obtener más información sobre la campaña Love Food Hate Waste de M&S, haga clic aquí.

Alisha Daddario

Hola, mi nombre es Alisha Daddario, Me encargare de traerte todo lo que se ve referente a la moda HOY, Tips que no querrás perderte y mucho mas. Es hora de que estés al día y a la moda y ese es precisamente mi trabajo. Espero disfrutes...

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