Cocina-Ellas

Reseña de la nueva carta primavera/verano de Brasserie Blanc

La otra semana visité lo que debe ser uno de mis nuevos restaurantes favoritos para un pequeño almuerzo encantador. La Brasserie Blanc es un restaurante de Raimundo Blancoy tengo que admitir que después de pasar varias veces por Knutsford’s, nunca me reservé.

Están ubicados en varios lugares, pero Knutsford es el más cercano a mí. También puede encontrarlos en Hale, para aquellos en el área de Manchester/Cheshire.

Lo vi como un restaurante especial, uno para ocasiones y en secreto esperaba que algún día alguien me mimara y me reservara. Sin embargo, cuando escuché que habían lanzado sus nuevos menús para primavera verano 2019 y miré a mi alrededor, me di cuenta de que no debería reservar este lugar para una ocasión, por hermoso que sea, por supuesto.

Reservé con mi hermana un viernes a la hora del almuerzo, para ver los nuevos menús y probar la comida. El nuevo menú está inspirado en los viajes de Raymond Blanc por el mundo, ofreciendo una oferta más ecléctica.

Desde un pollo con pólvora de inspiración china hasta un plato de mezze marroquí, El amor de Raymond por viajar se combina con platos clásicos franceses para darle un sabor de aventura esta primavera.

Veamos primero el interior del restaurante Knutsford. Qué hermoso lugar, tan exclusivo y tan especial, con paredes azul marino profundo, iluminación brillante, ventanas con cortinas pesadas y un acabado de madera rústica en los pisos, mesas y sillas.

El lugar rezumaba encanto y refinamiento tan pronto como llegamos. Para decir que estuvimos allí bastante temprano (mediodía), el lugar se llenó de gente a partir de las 12:30 p. Y una bebida, por supuesto.

Empecé con un leche de soja, mientras navega por los menús para un entrante y un plato principal. La camarera nos trajo una selección de panes, aceitunas y salsas mientras elegíamos, que con toda honestidad devoré bastante rápido y podría haber sido mi plato principal.

La canasta de pan estaba llena de pan blanco suave con bordes crujientes, acompañado de ajo y aceitunas especiadas y tres deliciosos aderezos.

Notamos que tenían una gran oferta en dos cursos por £ 11 a la hora del almuerzo, que ofrecían una amplia gama de opciones. Mi hermana casi ordenó desde allí, pero rápidamente decidimos disfrutar del menú principal y optar por algunos de los nuevos platos de la lista.

Después de reducir mis opciones a 3 (todavía lo hago), estaba listo para ir con el Plato de mezze marroquí arrancador y el Berenjena Harrisa Glaseada Con Calabaza Butternut baba-ganoush, piñones, semillas de granada y panes planos.

Mi hermana fue a buscar el Salmón ligeramente ahumado a la parrilla con remolacha y rábano picante – un filete de salmón escocés, trío de remolacha, coliflor y
nata.

Para el plato principal, optó por la nueva incorporación al menú principal, el Medio Pollo Asado Picante A La Pólvora Con Ensalada De Papaya, que se veía absolutamente delicioso con glaseado de miel, soya y sriracha, ensalada de papaya verde y vinagreta de anacardos y cítricos.

la mezze marroquí vino en un plato exótico lleno de berenjena harissa, alcachofas, falafel de crema de coco y anacardos, una selección de hummus, semillas de granada, ensalada de tomates cherry y rebanadas de pan plano. Este plato infunde maravillosamente los sabores del norte de África, brindando un sabor combinado de hummus y cremas cremosas y ricas en alimentos ligeramente especiados, con montones de ensalada y pan suave y sabroso.

¡La presentación también fue fabulosa para este plato!

la Entrante de salmón ahumado Fue un buen giro tenerlo ligeramente asado, ya que normalmente solo lo veo como un plato crudo. Fue asado a la perfección, dando la textura ideal, con una gama de sabores que rodean al pescado.

Así que puede que haya doblado el frente de la berenjena, pero realmente quería probar el Berenjena Glaseada Harissa plato principal para ver cómo puedo darle sabor a la berenjena yo mismo para hacer y crear en casa.

Los sabores infundidos en la berenjena eran dulces y cremosos, lo que se hizo interesante por el sabroso crujido de las dulces semillas de granada. Además del baba-ganoush, los piñones y el pan plano, ¡esto se ha convertido en una comida sustanciosa y sustanciosa que tengo muchas ganas de preparar en casa!

El pollo fue un verdadero ganador, y puedo ver por qué este plato es popular en el nuevo menú. El pollo asado estaba ligeramente pegajoso y dulce, espolvoreado y cocinado con especias que se mezclaban bien con el glaseado de miel, soya y sriracha. Agregue el crujido de la ensalada de papaya verde, con anacardos y vinagreta de cítricos, y tendrá un plato único de pollo delicioso y más.

La camarera también nos acompañó con un vino blanco deliciosamente frío y sabroso que compré desde que cené aquí. la picpoul de pinet es un vino blanco seco que marida perfectamente con pollos y pescados, y es una delicia para beber.

Podría haberme quedado para el postre, especialmente después de ver el tarta de ruibarbo y crema pastelera con caramelo de ceniza, ruibarbo escalfado al champán rosa y crujiente de panalasí como un favorito tradicional de antaño Budín británico de caramelo pegajoso, que se acompaña de crème fraîche normanda, turrón crujiente y acedera roja veteada.

¡Pero yo sabía que no sería capaz de levantarme de mi silla debido a todo el pan que me había llenado en el corto espacio de una hora!

Muchas gracias a todos los que nos cuidaron. El equipo fue fantástico de principio a fin y demasiado informativo sobre todas nuestras opciones de comida y bebida.

Definitivamente regresaré…

Alisha Daddario

Hola, mi nombre es Alisha Daddario, Me encargare de traerte todo lo que se ve referente a la moda HOY, Tips que no querrás perderte y mucho mas. Es hora de que estés al día y a la moda y ese es precisamente mi trabajo. Espero disfrutes...

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