Cocina-Ellas

Revisión del menú de sabor de Australasia, Manchester

Siempre he sostenido una antorcha para el restaurante Spinningfields Australasia desde que abrió hace muchos años. Cuando pienso en un lugar chic y elegante para cenar, con bebidas de lujo, un hermoso interior y una cocina única, me viene a la mente este.

Ha pasado un tiempo desde la última vez que visité, pero como me preguntan a diario en Instagram o por correo electrónico sobre mis recomendaciones de restaurantes en Manchester, sentí que tenía que dar una revisión actualizada de este lugar.

En primer lugar, aunque se encuentra entre la ostentación y el glamour de Spinningfields con su reputación ligeramente glamorosa. No es un lugar intimidante, y no rompe el presupuesto, dependiendo de cómo elija cenar (y de su presupuesto, pero lo que estoy tratando de decir es que este lugar no tiene que ser ridículamente caro si no permites esto). Puedes cenar de tapas y no tienes que elegir un cóctel de 10€.

El menú es de inspiración japonesa e indonesia, con algunos guiños al tailandés. Encontrarás mucha carne y pescado, donde es posible que veas a mucha gente entusiasmada con el bacalao negro asado en un plato de hojas de Hoba. Sin embargo, los fanáticos panasiáticos no deben esperar un menú a base de pescado, ya que encontrará regularmente platos vegetarianos, sushi, sashimi, carnes a la parrilla, platos para compartir y ostras.

En mi reciente visita, mi pareja y yo estábamos ordenando del menú ‘sabor’: oleadas de comida que vienen en forma de una variedad de platos estilo tapas. ¿Tapas panasiáticas? Estoy vendido. No hay suficientes restaurantes de calidad en Manchester que ofrezcan este estilo de menú, por lo que Australasia obtiene puntos inmediatamente entre sus competidores.

La imagen del menú de arriba (disculpas, es bastante oscuro en Australasia) muestra el menú Sabor que pedimos, que es la versión de carne y pescado. El otro menú Taste es el menú vegetariano, por el que me inclinaría más si mi pareja no hubiera sido tan carnívora.

Dicho esto, realmente disfruto la carne, así que no fue un problema, especialmente porque la ‘ola’ de brochetas de comida se veía absolutamente deliciosa.

Para que os hagáis una idea de lo que os espera, los dos disfrutáis de cuatro oleadas de platos, cada una compuesta por platos para compartir. La primera ola se presenta alrededor del sushi y el sashimi, la segunda son las brochetas de carne y pescado, la tercera son las rebanadas de pollo y la lubina delicadamente presentadas con guarniciones, seguidas de una caja de postre dedicada y una salsa para servir.

También pedimos a regañadientes un buen cóctel después de que salió nuestra primera ‘ola’, en el que el mío era un cóctel refrescante de Prosecco y licor de frambuesa, súper dulce y gaseoso, ¡tal como me gusta!

La ola de sushi incluyó una selección de nigiri de salmón, nigiri de atún de aleta amarilla, California rolls con pato pequinés y cebolletas, y California rolls con espárragos, mango, pimiento y sandía. Los rollos de pato fueron mis favoritos absolutos, aunque el uso de mango relleno en rollos de arroz de sushi con verduras frescas también resultó en una combinación muy sabrosa: ¡una pieza única de sushi!

La segunda ola fue un plato caliente chisporroteante de pollo Yakitora, langostinos al ajillo y carne de res a la barbacoa coreana con una guarnición. Como complemento vino una guarnición de frijoles edamame con soya y sésamo.

Si te gusta la carne y el pescado, te encantará esta porción porque literalmente te permite disfrutar de jugosos langostinos con un toque de ajo, mango y sal de lima, seguidos de una rica y ácida carne de res BBQ y pollo tierno a la parrilla. Es un poco pesado de carne / pescado para mí, pero no me puedo quejar de los sabores y condimentos, y cada brocheta está perfectamente cocinada. Realmente jugoso e intenso. Me recuerda un poco a la carne y el pescado de primera calidad que se sirven en una barbacoa, donde la carne adquiere un ligero acabado ahumado a la parrilla.

La siguiente ola tenía una combinación de carne y pescado, pero era un poco más como un plato gourmet en términos de presentación y acabado. Le poulet était en deux parties, l’une sous forme de poitrine de poulet dans un miso au sésame, l’autre sous forme de cuisse panko, ce qui était agréable de découvrir deux types de poulet différents, tous deux assaisonnés d’une touche japonesa.

La lubina estuvo particularmente deliciosa, a la parrilla con chile y cilantro, y servida con mango y granada. Daba gusto tener esos cortes de carne y pescado con el boniato y el brócoli de tallo tierno, que hacían que esta ola pareciera un plato fuerte. También muy saludable (¡aparte del pollo en pan rallado tal vez!).

Finalmente llegó la ola de los postres, perfectamente presentados en esta hermosa y delicada caja. Las porciones de fresa, pastel de queso con lichi y palomitas de maíz, crème brûlée de lima kaffir y cúpula de chocolate con maní, panal y caramelo salado se sirven con una salsa picante dulce y cremosa para verter sobre las cúpulas de chocolate, en las que el chocolate crepita y se derrite en el chocolate. delicioso caramelo y panal.

Una agradable paleta de texturas, la cremosa tarta de queso y el creme brulee son más ligeros y afrutados, contrastando con el rico chocolate con maní. ¡Algo para todos aquí realmente! ¡Mi favorito tenía que ser el Chocolate Bomb, por la simple razón de que no me canso de los dulces sabores de mantequilla de maní con chocolate!

El menú Taste cuesta £ 47.50pp, en el que obtienes cuatro platos que proporcionan suficiente alimento: te irás increíblemente lleno, puedo dar fe de eso. En mi opinión, también es una de las mejores maneras de cenar en pareja, ya que puedes probar muchos platos diferentes, del menú de Australasia, simplemente apilando tus platos con diferentes opciones de cada ola.

Si te encanta la naturaleza de las tapas y te gusta probar una mezcla de sushi, carnes y pescados a la parrilla y postres gourmet, cada uno con un toque panasiático, no puedes criticar el menú Taste. ¡Disfruté mucho de cada oferta y lo recomendaría totalmente para los primeros comensales de Australasia en particular!

Puede consultar los menús de comidas y bebidas en el sitio web de Australasia aquí.

Alisha Daddario

Hola, mi nombre es Alisha Daddario, Me encargare de traerte todo lo que se ve referente a la moda HOY, Tips que no querrás perderte y mucho mas. Es hora de que estés al día y a la moda y ese es precisamente mi trabajo. Espero disfrutes...

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